Service
To varmebehandlingsservices for viskøse fødevarevæsker. Varmpåfyldning opvarmer produktet før fyldning. Pasteurisering opvarmer de forseglede beholdere i autoklaven. Varmebestandigt glas. Baseret i Leuven, Belgien.
Få et tilbud →To services, ét anlæg
Produktet opvarmes til en specifik temperatur før fyldning. Det kommer i beholderen, mens det er varmt, og beholderen forsegles med det samme. Når produktet køler af, trækker det sig sammen og skaber et naturligt vakuum inde i den forseglede beholder. Resultatet er en forlænget holdbarhed uden et autoklavetrin.
Produktet fyldes ved omgivelsestemperatur, og beholderne forsegles. De forseglede beholdere kommer derefter i autoklaven og opvarmes til pasteuriseringstemperatur. Dette er ikke sterilisation. Sterilisation bruger højere temperaturer og tryk for at opnå fuldstændig mikrobiel eliminering. Vi tilbyder pasteurisering. Vi tilbyder ikke sterilisation.
Varmpåfyldning: hvordan det virker
Dit bulkprodukt og tomme varmebestandige glasbeholdere ankommer til vores anlæg i Leuven.
Produktet bringes til den påkrævede påfyldningstemperatur, før det kommer i beholderen.
Det opvarmede produkt fyldes i beholderen præcist og ensartet.
Beholderen forsegles med det samme. Når produktet køler af, trækker det sig sammen og skaber et naturligt vakuum.
Hver enhed vejes og inspiceres visuelt. Færdige varer palleteres og returneres til dig.
Pasteurisering: hvordan det virker
Dit bulkprodukt og tomme glasbeholdere ankommer til vores anlæg i Leuven.
Produktet fyldes i beholderne ved omgivelsestemperatur.
Beholderne forsegles.
De forseglede beholdere kommer i autoklaven og opvarmes til pasteuriseringstemperatur, og køles derefter ned.
Hver enhed vejes og inspiceres visuelt. Færdige varer palleteres og returneres til dig.
Beholdere
Både varmpåfyldning og pasteurisering kræver varmebestandige beholdere. Vi arbejder med glas.
Velegnet til både varmpåfyldning og pasteurisering. Kompatibel med alle gængse skruelågslukninger.
Velegnet til begge processer. Forskellige halstyper tilgængelige.
PET-plastflasker og doypacks kan ikke modstå temperaturerne involveret i nogen af processerne. Hvis du er usikker på, om din beholder er egnet, så send os specifikationsarket, så bekræfter vi det.
Hvad vi fylder
Begge processer passer til viskøse fødevarevæsker, der drager fordel af varmebehandling og ikke kræver kølekædeopbevaring.
Chilisaucer, BBQ-saucer, pesto, ketchup, sennep og andre tilberedte eller blandede saucer.
Honning, agave, ahornsirup, dadelsirup og andre tykke sødestoffer drager fordel af varmpåfyldning for at reducere den mikrobielle belastning.
Frugtbaserede saucer, coulis og marmelade-lignende produkter, der har brug for pasteurisering for holdbarhed.
Oliebaserede eller eddikebaserede dressinger og marinader fyldt varme for forlænget holdbarhed.
Specifikationer
| Varmpåfyldningstemperatur | Typisk 75–85 °C, afhængigt af dit produkt |
| Pasteuriseringstemperatur | Kontakt os. Afhænger af dit produkt og ønsket holdbarhed. |
| Kompatible beholdere | Varmebestandige glaskrukker og flasker |
| Lukning | Skruelåg |
| Kvalitetskontrol | Hver enhed vejes og inspiceres visuelt individuelt |
| Kan kombineres med | Etikettering & kodning |
FAQ
Varmpåfyldning opvarmer produktet, før det kommer i beholderen. Beholderen fyldes, mens produktet er varmt, og forsegles med det samme. Pasteurisering fungerer omvendt: produktet fyldes koldt, beholderne forsegles, og derefter kommer de forseglede beholdere i autoklaven for at blive opvarmet. Begge forlænger holdbarheden, men procesrækkefølgen er modsat.
Begge bruger en autoklave på forseglede beholdere, men sterilisation bruger højere temperaturer og tryk for at opnå fuldstændig mikrobiel eliminering. Pasteurisering bruger lavere temperaturer for at reducere den mikrobielle belastning til et sikkert niveau. Vi tilbyder pasteurisering. Vi tilbyder ikke sterilisation.
Varmebestandige glaskrukker og flasker til begge processer. PET-plast og doypacks er ikke egnede. De deformeres under varme. Hvis du er usikker på din beholder, så send os specifikationsarket, så bekræfter vi det.
Saucer, tilbehør, honning, sirupper, frugtcoulis, marmelade, dressinger og marinader. Enhver viskøs fødevarevæske, der drager fordel af varmebehandling og ikke kræver kølekædeopbevaring. Hvis du er usikker på, hvilken proces der passer til dit produkt, så spørg os, så rådgiver vi dig.
Holdbarhed afhænger af processen, produktets pH, vandaktivitet og andre faktorer. Både varmpåfyldning og pasteurisering kan opnå 12–24 måneder, når det gøres korrekt. Vi anbefaler at arbejde med en fødevareteknolog om din specifikke formulering. Vi udfører de procesparametre, du angiver, men validering af holdbarhed er dit ansvar.
Mange produkter kræver ikke tilsatte konserveringsmidler, når de varmebehandles ved den rigtige temperatur og pH. Om du har brug for dem, afhænger helt af din formulering. Din opskrift og procesparametrene afgør tilsammen fødevaresikkerheden. Vi håndterer processen, men produktformulering er dit ansvar.
Ja. Vi mærker dine beholdere, efter de er kølet ned, og vakuumforseglingen er dannet. Etikettering gøres som et separat trin efter fyldning og forsegling. Se vores side om etikettering & kodning for detaljer.
Send os dine produktoplysninger, så bekræfter vi muligheden og vender tilbage med et tilbud inden for én hverdag.
Kontakt os →