Leistung
Zwei Wärmebehandlungsdienste für viskose Lebensmittelflüssigkeiten. Die Heißabfüllung erhitzt das Produkt vor dem Abfüllen. Die Pasteurisierung erhitzt die versiegelten Behälter im Autoklaven. Hitzebeständiges Glas. Standort Leuven, Belgien.
Angebot anfordern →Zwei Leistungen, eine Anlage
Das Produkt wird vor dem Abfüllen auf eine bestimmte Temperatur erhitzt. Es gelangt heiß in den Behälter und der Behälter wird sofort versiegelt. Während das Produkt abkühlt, zieht es sich zusammen und erzeugt ein natürliches Vakuum im versiegelten Behälter. Das Ergebnis ist eine längere Haltbarkeit ohne einen Autoklavenschritt.
Das Produkt wird bei Umgebungstemperatur abgefüllt und die Behälter werden versiegelt. Die versiegelten Behälter kommen dann in den Autoklaven und werden auf Pasteurisierungstemperatur erhitzt. Dies ist keine Sterilisation. Die Sterilisation verwendet höhere Temperaturen und Drücke, um eine vollständige mikrobielle Eliminierung zu erreichen. Wir bieten Pasteurisierung an. Wir bieten keine Sterilisation an.
Heißabfüllung: so funktioniert es
Ihr Bulk-Produkt und die leeren hitzebeständigen Glasbehälter kommen in unserer Anlage in Leuven an.
Das Produkt wird auf die erforderliche Abfülltemperatur gebracht, bevor es in den Behälter gelangt.
Das erhitzte Produkt wird präzise und gleichmäßig in den Behälter gefüllt.
Der Behälter wird sofort versiegelt. Während das Produkt abkühlt, zieht es sich zusammen und erzeugt ein natürliches Vakuum.
Jede Einheit wird gewogen und visuell geprüft. Fertigwaren werden palettiert und an Sie zurückgeschickt.
Pasteurisierung: so funktioniert es
Ihr Bulk-Produkt und die leeren Glasbehälter kommen in unserer Anlage in Leuven an.
Das Produkt wird bei Umgebungstemperatur in die Behälter gefüllt.
Die Behälter werden versiegelt.
Die versiegelten Behälter kommen in den Autoklaven und werden auf Pasteurisierungstemperatur erhitzt und anschließend abgekühlt.
Jede Einheit wird gewogen und visuell geprüft. Fertigwaren werden palettiert und an Sie zurückgeschickt.
Behälter
Sowohl die Heißabfüllung als auch die Pasteurisierung erfordern hitzebeständige Behälter. Wir arbeiten mit Glas.
Geeignet für Heißabfüllung und Pasteurisierung. Kompatibel mit allen gängigen Schraubverschlüssen.
Für beide Verfahren geeignet. Verschiedene Halstypen verfügbar.
PET-Kunststoffflaschen und Doypacks halten den bei beiden Verfahren auftretenden Temperaturen nicht stand. Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Behälter geeignet ist, senden Sie uns das Spezifikationsblatt und wir bestätigen es.
Was wir abfüllen
Beide Verfahren eignen sich für viskose Lebensmittelflüssigkeiten, die von einer Wärmebehandlung profitieren und keine Kühlkettenlagerung erfordern.
Hot Saucen, BBQ-Saucen, Pesto, Ketchup, Senf und andere gekochte oder gemischte Saucen.
Honig, Agave, Ahornsirup, Dattelsirup und andere dicke Süßungsmittel profitieren von der Heißabfüllung zur Reduzierung der mikrobiellen Belastung.
Fruchtbasierte Saucen, Koulis und marmeladenähnliche Produkte, die für die Haltbarkeit eine Pasteurisierung benötigen.
Öl- oder essigbasierte Dressings und Marinaden, die zur Verlängerung der Haltbarkeit heiß abgefüllt werden.
Spezifikationen
| Heißabfülltemperatur | Typischerweise 75–85 °C, je nach Produkt |
| Pasteurisierungstemperatur | Kontaktieren Sie uns. Hängt von Ihrem Produkt und der gewünschten Haltbarkeit ab. |
| Kompatible Behälter | Hitzebeständige Glasgläser und Flaschen |
| Verschluss | Schraubverschlüsse |
| Qualitätskontrolle | Jede Einheit einzeln gewogen und visuell geprüft |
| Kombinierbar mit | Etikettierung & Codierung |
FAQ
Bei der Heißabfüllung wird das Produkt erhitzt, bevor es in den Behälter gelangt. Der Behälter wird befüllt, während das Produkt heiß ist, und sofort versiegelt. Die Pasteurisierung funktioniert umgekehrt: Das Produkt wird kalt abgefüllt, die Behälter werden versiegelt und kommen dann zum Erhitzen in den Autoklaven. Beide verlängern die Haltbarkeit, aber die Abfolge der Schritte ist entgegengesetzt.
Beide Verfahren nutzen einen Autoklaven für versiegelte Behälter, aber die Sterilisation verwendet höhere Temperaturen und Drücke, um eine vollständige mikrobielle Eliminierung zu erreichen. Die Pasteurisierung verwendet niedrigere Temperaturen, um die mikrobielle Belastung auf ein sicheres Niveau zu reduzieren. Wir bieten Pasteurisierung an. Wir bieten keine Sterilisation an.
Hitzebeständige Glasgläser und Flaschen für beide Verfahren. PET-Kunststoff und Doypacks sind nicht geeignet. Sie verformen sich unter Hitze. Wenn Sie unsicher bezüglich Ihres Behälters sind, senden Sie uns das Spezifikationsblatt und wir bestätigen es.
Saucen, Würzmittel, Honig, Sirupe, Fruchtkoulis, Marmeladen, Dressings und Marinaden. Jede viskose Lebensmittelflüssigkeit, die von einer Wärmebehandlung profitiert und keine Kühlkettenlagerung erfordert. Wenn Sie unsicher sind, welches Verfahren für Ihr Produkt geeignet ist, fragen Sie uns einfach.
Die Haltbarkeit hängt vom Verfahren, dem pH-Wert des Produkts, der Wasseraktivität und anderen Faktoren ab. Sowohl Heißabfüllung als auch Pasteurisierung können bei korrekter Durchführung 12–24 Monate erreichen. Wir empfehlen, bei Ihrer spezifischen Formulierung mit einem Lebensmitteltechnologen zusammenzuarbeiten. Wir führen die von Ihnen angegebenen Prozessparameter aus, aber die Validierung der Haltbarkeit liegt in Ihrer Verantwortung.
Viele Produkte benötigen keine zugesetzten Konservierungsstoffe, wenn sie bei der richtigen Temperatur und dem richtigen pH-Wert wärmebehandelt werden. Ob Sie diese benötigen, hängt ganz von Ihrer Formulierung ab. Ihr Rezept und die Prozessparameter bestimmen gemeinsam die Lebensmittelsicherheit. Wir übernehmen den Prozess, aber die Produktformulierung liegt in Ihrer Verantwortung.
Ja. Wir etikettieren Ihre Behälter, nachdem sie abgekühlt sind und sich das Vakuum gebildet hat. Die Etikettierung erfolgt als separater Schritt nach dem Abfüllen und Versiegeln. Einzelheiten finden Sie auf unserer Serviceseite für Etikettierung & Codierung.
Andere Leistungen
Senden Sie uns Ihre Produktdetails. Wir bestätigen die Machbarkeit und melden uns innerhalb eines Werktages mit einem Angebot.
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