Υπηρεσία
Δύο υπηρεσίες θερμικής επεξεργασίας για παχύρρευστα υγρά τρόφιμα. Η θερμή πλήρωση θερμαίνει το προϊόν πριν την πλήρωση. Η παστερίωση θερμαίνει τις σφραγισμένες συσκευασίες στο αυτόκλειστο. Ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Έδρα στη Λουβαίν, Βέλγιο.
Λάβετε προσφορά →Δύο υπηρεσίες, μία εγκατάσταση
Το προϊόν θερμαίνεται σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία πριν από την πλήρωση. Μπαίνει στη συσκευασία ενώ είναι ζεστό και η συσκευασία σφραγίζεται αμέσως. Καθώς το προϊόν κρυώνει, συστέλλεται και δημιουργεί ένα φυσικό κενό μέσα στη σφραγισμένη συσκευασία. Το αποτέλεσμα είναι μια παρατεταμένη διάρκεια ζωής χωρίς την ανάγκη σταδίου αυτόκλειστου.
Το προϊόν γεμίζεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και οι συσκευασίες σφραγίζονται. Οι σφραγισμένες συσκευασίες στη συνέχεια μπαίνουν στο αυτόκλειστο και θερμαίνονται στη θερμοκρασία παστερίωσης. Αυτό δεν είναι αποστείρωση. Η αποστείρωση χρησιμοποιεί υψηλότερες θερμοκρασίες και πιέσεις για την επίτευξη πλήρους μικροβιακής εξάλειψης. Προσφέρουμε παστερίωση. Δεν προσφέρουμε αποστείρωση.
Θερμή πλήρωση: πώς λειτουργεί
Το χύμα προϊόν σας και οι άδειες ανθεκτικές στη θερμότητα γυάλινες συσκευασίες φτάνουν στις εγκαταστάσεις μας στη Λουβαίν.
Το προϊόν φέρεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία πλήρωσης πριν εισέλθει στη συσκευασία.
Το θερμαινόμενο προϊόν γεμίζεται στη συσκευασία με ακρίβεια και συνέπεια.
Η συσκευασία σφραγίζεται αμέσως. Καθώς το προϊόν κρυώνει, συστέλλεται και δημιουργεί ένα φυσικό κενό.
Κάθε μονάδα ζυγίζεται και ελέγχεται οπτικά. Τα έτοιμα προϊόντα παλετοποιούνται και σας επιστρέφονται.
Παστερίωση: πώς λειτουργεί
Το χύμα προϊόν σας και οι άδειες γυάλινες συσκευασίες φτάνουν στις εγκαταστάσεις μας στη Λουβαίν.
Το προϊόν γεμίζεται στις συσκευασίες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Οι συσκευασίες σφραγίζονται.
Οι σφραγισμένες συσκευασίες μπαίνουν στο αυτόκλειστο και θερμαίνονται στη θερμοκρασία παστερίωσης, και στη συνέχεια ψύχονται.
Κάθε μονάδα ζυγίζεται και ελέγχεται οπτικά. Τα έτοιμα προϊόντα παλετοποιούνται και σας επιστρέφονται.
Συσκευασίες
Τόσο η θερμή πλήρωση όσο και η παστερίωση απαιτούν ανθεκτικές στη θερμότητα συσκευασίες. Εργαζόμαστε με γυαλί.
Κατάλληλα τόσο για θερμή πλήρωση όσο και για παστερίωση. Συμβατά με όλα τα κοινά κλεισίματα με βιδωτό καπάκι.
Κατάλληλα και για τις δύο διαδικασίες. Διατίθενται διάφοροι τύποι λαιμού.
Τα πλαστικά μπουκάλια PET και τα doypacks δεν μπορούν να αντέξουν τις θερμοκρασίες που εμπλέκονται σε καμία από τις δύο διαδικασίες. Εάν δεν είστε σίγουροι αν η συσκευασία σας είναι κατάλληλη, στείλτε μας το φύλλο προδιαγραφών και θα το επιβεβαιώσουμε.
Τι γεμίζουμε
Και οι δύο διαδικασίες ταιριάζουν σε παχύρρευστα υγρά τρόφιμα που επωφελούνται από τη θερμική επεξεργασία και δεν απαιτούν αποθήκευση σε ψυχρή αλυσίδα.
Καυτερές σάλτσες, σάλτσες BBQ, πέστο, κέτσαπ, μουστάρδα και άλλες μαγειρεμένες ή αναμεμειγμένες σάλτσες.
Το μέλι, η αγαύη, το σιρόπι σφενδάμου, το σιρόπι χουρμά και άλλα παχύρρευστα γλυκαντικά επωφελούνται από τη θερμή πλήρωση για τη μείωση του μικροβιακού φορτίου.
Σάλτσες με βάση τα φρούτα, coulis και προϊόντα τύπου μαρμελάδας που χρειάζονται παστερίωση για σταθερότητα στο ράφι.
Ντρέσινγκ και μαρινάδες με βάση το λάδι ή το ξύδι που γεμίζονται ζεστά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
Προδιαγραφές
| Θερμοκρασία θερμής πλήρωσης | Συνήθως 75–85 °C, ανάλογα με το προϊόν σας |
| Θερμοκρασία παστερίωσης | Επικοινωνήστε μαζί μας. Εξαρτάται από το προϊόν σας και την επιθυμητή διάρκεια ζωής. |
| Συμβατές συσκευασίες | Ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα βάζα και μπουκάλια |
| Κλείσιμο | Βιδωτά καπάκια |
| Ποιοτικός έλεγχος | Κάθε μονάδα ζυγίζεται και ελέγχεται οπτικά ξεχωριστά |
| Μπορεί να συνδυαστεί με | Ετικετοποίηση & κωδικοποίηση |
FAQ
Η θερμή πλήρωση θερμαίνει το προϊόν πριν μπει στη συσκευασία. Η συσκευασία γεμίζεται ενώ το προϊόν είναι ζεστό και σφραγίζεται αμέσως. Η παστερίωση λειτουργεί αντίστροφα: το προϊόν γεμίζεται κρύο, οι συσκευασίες σφραγίζονται και στη συνέχεια οι σφραγισμένες συσκευασίες μπαίνουν στο αυτόκλειστο για να θερμανθούν. Και τα δύο παρατείνουν τη διάρκεια ζωής, αλλά η σειρά της διαδικασίας είναι αντίθετη.
Και τα δύο χρησιμοποιούν αυτόκλειστο σε σφραγισμένες συσκευασίες, αλλά η αποστείρωση χρησιμοποιεί υψηλότερες θερμοκρασίες και πιέσεις για την επίτευξη πλήρους μικροβιακής εξάλειψης. Η παστερίωση χρησιμοποιεί χαμηλότερες θερμοκρασίες για τη μείωση του μικροβιακού φορτίου σε ασφαλές επίπεδο. Προσφέρουμε παστερίωση. Δεν προσφέρουμε αποστείρωση.
Ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα βάζα και μπουκάλια και για τις δύο διαδικασίες. Το πλαστικό PET και τα doypacks δεν είναι κατάλληλα. Παραμορφώνονται υπό τη θερμότητα. Εάν δεν είστε σίγουροι για τη συσκευασία σας, στείλτε μας το φύλλο προδιαγραφών και θα το επιβεβαιώσουμε.
Σάλτσες, καρυκεύματα, μέλι, σιρόπια, coulis φρούτων, μαρμελάδες, ντρέσινγκ και μαρινάδες. Οποιοδήποτε παχύρρευστο υγρό τρόφιμο επωφελείται από τη θερμική επεξεργασία και δεν απαιτεί αποθήκευση σε ψυχρή αλυσίδα. Εάν δεν είστε σίγουροι ποια διαδικασία ταιριάζει στο προϊόν σας, απλώς ρωτήστε μας και θα σας συμβουλεύσουμε.
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη διαδικασία, το pH του προϊόντος, την ενεργότητα του νερού και άλλους παράγοντες. Τόσο η θερμή πλήρωση όσο και η παστερίωση μπορούν να επιτύχουν 12-24 μήνες όταν γίνονται σωστά. Συνιστούμε να συνεργαστείτε με έναν τεχνολόγο τροφίμων για τη συγκεκριμένη φόρμουλά σας. Εμείς εκτελούμε τις παραμέτρους της διαδικασίας που καθορίζετε εσείς, αλλά η επικύρωση της διάρκειας ζωής είναι δική σας ευθύνη.
Πολλά προϊόντα δεν απαιτούν πρόσθετα συντηρητικά όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία στη σωστή θερμοκρασία και pH. Το αν τα χρειάζεστε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από τη φόρμουλά σας. Η συνταγή σας και οι παράμετροι της διαδικασίας μαζί καθορίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. Εμείς αναλαμβάνουμε τη διαδικασία, αλλά η διαμόρφωση του προϊόντος είναι δική σας ευθύνη.
Ναι. Ετικετάρουμε τις συσκευασίες σας αφού κρυώσουν και σχηματιστεί η σφράγιση κενού. Η ετικετοποίηση γίνεται ως ξεχωριστό βήμα μετά την πλήρωση και τη σφράγιση. Δείτε τη σελίδα της υπηρεσίας ετικετοποίησης & κωδικοποίησης για λεπτομέρειες.
Άλλες υπηρεσίες
Ψυχρή πλήρωση για λάδια, σάλτσες, σιρόπια και άλλα παχύρρευστα προϊόντα.
→Εφαρμογή ετικετών και κωδικοποίηση ημερομηνίας λήξης και παρτίδας.
→Ανάμειξη επί πληρωμή και συμβατική ανάμειξη πριν από τη θερμή πλήρωση ή την παστερίωση.
→Στείλτε μας τα στοιχεία του προϊόντος σας και θα επιβεβαιώσουμε τη σκοπιμότητα και θα επιστρέψουμε με μια προσφορά εντός μίας εργάσιμης ημέρας.
Επικοινωνήστε μαζί μας →