Service
Deux services de traitement thermique pour liquides alimentaires visqueux. Le remplissage à chaud chauffe le produit avant le remplissage. La pasteurisation chauffe les contenants scellés dans l'autoclave. Verre résistant à la chaleur. Basé à Louvain, Belgique.
Demander un devis →Deux services, une installation
Le produit est chauffé à une température spécifique avant le remplissage. Il entre dans le contenant alors qu'il est chaud et le contenant est scellé immédiatement. À mesure que le produit refroidit, il se contracte et crée un vide naturel à l'intérieur du contenant scellé. Le résultat est une durée de conservation prolongée sans étape d'autoclave.
Le produit est rempli à température ambiante et les contenants sont scellés. Les contenants scellés passent ensuite dans l'autoclave et sont chauffés à la température de pasteurisation. Ce n'est pas une stérilisation. La stérilisation utilise des températures et des pressions plus élevées pour obtenir une élimination microbienne complète. Nous proposons la pasteurisation. Nous ne proposons pas la stérilisation.
Remplissage à chaud : comment ça marche
Votre produit en vrac et vos contenants en verre vides résistants à la chaleur arrivent dans notre installation à Louvain.
Le produit est porté à la température de remplissage requise avant d'entrer dans le contenant.
Le produit chauffé est versé dans le contenant avec précision et régularité.
Le contenant est scellé immédiatement. À mesure que le produit refroidit, il se contracte et crée un vide naturel.
Chaque unité est pesée et inspectée visuellement. Les produits finis sont palettisés et vous sont renvoyés.
Pasteurisation : comment ça marche
Votre produit en vrac et vos contenants en verre vides arrivent dans notre installation à Louvain.
Le produit est rempli dans les contenants à température ambiante.
Les contenants sont scellés.
Les contenants scellés vont dans l'autoclave et sont chauffés à la température de pasteurisation, puis refroidis.
Chaque unité est pesée et inspectée visuellement. Les produits finis sont palettisés et vous sont renvoyés.
Contenants
Le remplissage à chaud et la pasteurisation exigent tous deux des contenants résistants à la chaleur. Nous travaillons avec le verre.
Adaptés au remplissage à chaud et à la pasteurisation. Compatibles avec toutes les fermetures à vis courantes.
Adaptées aux deux processus. Différents types de goulots disponibles.
Les bouteilles en plastique PET et les doypacks ne peuvent pas supporter les températures impliquées dans l'un ou l'autre processus. Si vous n'êtes pas sûr que votre contenant soit adapté, envoyez-nous la fiche technique et nous confirmerons.
Ce que nous remplissons
Les deux processus conviennent aux liquides alimentaires visqueux qui bénéficient d'un traitement thermique et ne nécessitent pas de stockage en chaîne du froid.
Sauces piquantes, sauces BBQ, pesto, ketchup, moutarde et autres sauces cuisinées ou mélangées.
Le miel, l'agave, le sirop d'érable, le sirop de dattes et autres édulcorants épais bénéficient du remplissage à chaud pour réduire la charge microbienne.
Sauces à base de fruits, coulis et produits de type confiture qui ont besoin de pasteurisation pour la stabilité de conservation.
Vinaigrettes ou marinades à base d'huile ou de vinaigre remplies à chaud pour une durée de conservation prolongée.
Spécifications
| Température de remplissage à chaud | Généralement 75–85 °C, selon votre produit |
| Température de pasteurisation | Contactez-nous. Dépend de votre produit et de la durée de conservation visée. |
| Contenants compatibles | Pots et bouteilles en verre résistant à la chaleur |
| Fermeture | Bouchons à vis |
| Contrôle qualité | Chaque unité pesée et inspectée visuellement individuellement |
| Peut être combiné avec | Étiquetage & codage |
FAQ
Le remplissage à chaud chauffe le produit avant qu'il n'entre dans le contenant. Le contenant est rempli pendant que le produit est chaud et scellé immédiatement. La pasteurisation fonctionne à l'inverse : le produit est rempli à froid, les contenants sont scellés, puis les contenants scellés vont dans l'autoclave pour être chauffés. Les deux prolongent la durée de conservation, mais l'ordre des étapes est opposé.
Les deux utilisent un autoclave sur des contenants scellés, mais la stérilisation utilise des températures et des pressions plus élevées pour obtenir une élimination microbienne complète. La pasteurisation utilise des températures plus basses pour réduire la charge microbienne à un niveau sûr. Nous proposons la pasteurisation. Nous ne proposons pas la stérilisation.
Pots et bouteilles en verre résistant à la chaleur pour les deux processus. Le plastique PET et les doypacks ne conviennent pas. Ils se déforment à la chaleur. Si vous n'êtes pas sûr de votre contenant, envoyez-nous la fiche technique et nous confirmerons.
Sauces, condiments, miel, sirops, coulis de fruits, confitures, vinaigrettes et marinades. Tout liquide alimentaire visqueux qui bénéficie d'un traitement thermique et ne nécessite pas de stockage en chaîne du froid. Si vous n'êtes pas sûr du processus qui convient à votre produit, demandez-nous conseil.
La durée de conservation dépend du processus, du pH du produit, de l'activité de l'eau et d'autres facteurs. Le remplissage à chaud et la pasteurisation peuvent tous deux atteindre 12 à 24 mois lorsqu'ils sont effectués correctement. Nous recommandons de travailler avec un technologue alimentaire pour votre formulation spécifique. Nous exécutons les paramètres de processus que vous spécifiez, mais la validation de la durée de conservation est de votre responsabilité.
De nombreux produits ne nécessitent pas de conservateurs ajoutés lorsqu'ils sont traités thermiquement à la bonne température et au bon pH. Votre besoin dépend entièrement de votre formulation. Votre recette et les paramètres du processus déterminent ensemble la sécurité alimentaire. Nous gérons le processus, mais la formulation du produit est de votre responsabilité.
Oui. Nous étiquetons vos contenants après qu'ils ont refroidi et que le joint sous vide s'est formé. L'étiquetage est effectué comme une étape séparée après le remplissage et le scellage. Consultez notre page de service d'étiquetage & codage pour plus de détails.
Autres services
Envoyez-nous les détails de votre produit et nous confirmerons la faisabilité et reviendrons avec un devis sous un jour ouvrable.
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