Szolgáltatás
Két hőkezelési szolgáltatás viszkózus élelmiszer-folyadékokhoz. A forró töltés a terméket a töltés előtt hevíti fel. A pasztőrözés a lezárt csomagolásokat hevíti az autoklávban. Hőálló üveg. Székhelye Leuven, Belgium.
Kérjen árajánlatot →Két szolgáltatás, egy létesítmény
A terméket a töltés előtt egy meghatározott hőmérsékletre hevítik. Forrón kerül a csomagolásba, amelyet azonnal lezárnak. Ahogy a termék hűl, összehúzódik, és természetes vákuumot hoz létre a lezárt csomagolásban. Az eredmény hosszabb eltarthatóság, autokláv lépés nélkül.
A terméket környezeti hőmérsékleten töltik be, majd a csomagolásokat lezárják. A lezárt csomagolások ezután az autoklávba kerülnek, és pasztőrözési hőmérsékletre hevítik őket. Ez nem sterilizálás. A sterilizálás magasabb hőmérsékletet és nyomást alkalmaz a teljes mikrobiális elimináció érdekében. Mi pasztőrözést kínálunk. Sterilizálást nem vállalunk.
Forró töltés: hogyan működik
Ömlesztett terméke és az üres hőálló üvegek megérkeznek leuveni telephelyünkre.
A terméket a szükséges töltési hőmérsékletre hevítik, mielőtt a csomagolásba kerülne.
A felhevített terméket pontosan és egyenletesen töltik a csomagolásba.
A csomagolást azonnal lezárják. Ahogy a termék hűl, összehúzódik, és természetes vákuumot hoz létre.
Minden egységet lemérnek és vizuálisan ellenőriznek. A kész termékeket raklapra helyezik és visszaküldik.
Pasztőrözés: hogyan működik
Ömlesztett terméke és az üres üvegek megérkeznek leuveni telephelyünkre.
A terméket környezeti hőmérsékleten töltik be a csomagolásokba.
A csomagolásokat lezárják.
A lezárt csomagolások az autoklávba kerülnek, ahol pasztőrözési hőmérsékletre hevítik, majd lehűtik őket.
Minden egységet lemérnek és vizuálisan ellenőriznek. A kész termékeket raklapra helyezik és visszaküldik.
Csomagolások
A forró töltés és a pasztőrözés egyaránt hőálló csomagolást igényel. Üveggel dolgozunk.
Alkalmasak forró töltésre és pasztőrözésre is. Kompatibilis minden elterjedt csavaros kupakkal.
Mindkét folyamathoz alkalmasak. Különböző nyakkialakítások érhetők el.
A PET műanyag palackok és a doypackek nem bírják az egyik folyamat során fellépő hőmérsékletet sem. Ha nem biztos benne, hogy csomagolása alkalmas-e, küldje el a specifikációt, és mi megerősítjük.
Amit töltünk
Mindkét folyamat megfelel a viszkózus élelmiszer-folyadékoknak, amelyeknek előnyös a hőkezelés és nem igényelnek hűtőláncot.
Csípős szószok, BBQ szószok, pesto, ketchup, mustár és egyéb főzött vagy kevert szószok.
A méz, az agávé, a juharszirup, a datolyaszirup és más sűrű édesítőszerek előnyére válik a forró töltés a mikrobiális terhelés csökkentése érdekében.
Gyümölcsalapú szószok, coulis-k és lekvár típusú termékek, amelyeknek pasztőrözésre van szükségük a polctartóssághoz.
Olaj- vagy ecetalapú öntetek és marinádok forrón töltve a meghosszabbított eltarthatóság érdekében.
Specifikációk
| Forró töltési hőmérséklet | Általában 75–85 °C, a terméktől függően |
| Pasztőrözési hőmérséklet | Vegye fel velünk a kapcsolatot. A terméktől és a célzott eltarthatóságtól függ. |
| Kompatibilis csomagolások | Hőálló üvegek és palackok |
| Lezárás | Csavaros kupakok |
| Minőségellenőrzés | Minden egység egyedileg lemérve és vizuálisan ellenőrizve |
| Kombinálható ezzel | Címkézés & kódolás |
FAQ
A forró töltés során a terméket felmelegítik, mielőtt a csomagolásba kerülne. A csomagolást akkor töltik meg, amikor a termék forró, és azonnal lezárják. A pasztőrözés fordítva működik: a terméket hidegen töltik be, a csomagolásokat lezárják, majd a lezárt csomagolásokat az autoklávba helyezik melegítésre. Mindkettő meghosszabbítja az eltarthatóságot, de a folyamat sorrendje ellentétes.
Mindkettő autoklávot használ a lezárt csomagolásokon, de a sterilizálás magasabb hőmérsékletet és nyomást alkalmaz a teljes mikrobiális elimináció érdekében. A pasztőrözés alacsonyabb hőmérsékletet használ a mikrobiális terhelés biztonságos szintre csökkentéséhez. Mi pasztőrözést kínálunk. Sterilizálást nem vállalunk.
Hőálló üvegeket és palackokat mindkét folyamathoz. A PET műanyag és a doypack nem alkalmas. Hő hatására deformálódnak. Ha nem biztos a csomagolásában, küldje el a specifikációt, és mi megerősítjük.
Szószok, fűszerek, méz, szirupok, gyümölcscoulis, lekvárok, öntetek és marinádok. Bármilyen viszkózus élelmiszer-folyadék, amelynek előnyös a hőkezelés és nem igényel hűtőláncot. Ha nem biztos abban, melyik folyamat felel meg termékének, csak kérdezzen, és mi tanácsot adunk.
Az eltarthatóság a folyamattól, a termék pH-értékétől, a vízaktivitástól és egyéb tényezőktől függ. Megfelelő kivitelezés esetén mind a forró töltés, mind a pasztőrözés 12–24 hónapot érhet el. Javasoljuk, hogy a speciális összetétel tekintetében működjön együtt egy élelmiszertechnológussal. Mi az Ön által megadott folyamatparamétereket hajtjuk végre, de az eltarthatóság ellenőrzése az Ön felelőssége.
Sok termék nem igényel hozzáadott tartósítószert, ha megfelelő hőmérsékleten és pH-értéken hőkezelik. Az, hogy szüksége van-e rájuk, teljesen az összetételtől függ. A recept és a folyamat paraméterei együtt határozzák meg az élelmiszer-biztonságot. Mi kezeljük a folyamatot, de a termékösszetétel az Ön felelőssége.
Igen. A csomagolásokat lehűlésük és a vákuumzár kialakulása után címkézzük. A címkézés külön lépésként történik a töltés és lezárás után. A részleteket lásd a címkézés & kódolás szolgáltatási oldalunkon.
Egyéb szolgáltatások
Küldje el a termék részleteit, mi megerősítjük a megvalósíthatóságot, és egy munkanapon belül visszatérünk egy ajánlattal.
Lépjen kapcsolatba velünk →