Servizio
Due servizi di trattamento termico per liquidi alimentari viscosi. Il riempimento a caldo riscalda il prodotto prima del riempimento. La pastorizzazione riscalda i contenitori sigillati nell'autoclave. Vetro resistente al calore. Con sede a Leuven, Belgio.
Richiedi un preventivo →Due servizi, un unico impianto
Il prodotto viene riscaldato a una temperatura specifica prima del riempimento. Entra nel contenitore mentre è caldo e il contenitore viene sigillato immediatamente. Raffreddandosi, il prodotto si contrae e crea un vuoto naturale all'interno del contenitore sigillato. Il risultato è una maggiore durata di conservazione senza la necessità di un passaggio in autoclave.
Il prodotto viene riempito a temperatura ambiente e i contenitori vengono sigillati. I contenitori sigillati passano poi nell'autoclave e vengono riscaldati alla temperatura di pastorizzazione. Questa non è sterilizzazione. La sterilizzazione utilizza temperature e pressioni più elevate per ottenere la completa eliminazione microbica. Offriamo la pastorizzazione. Non offriamo la sterilizzazione.
Riempimento a caldo: come funziona
Il vostro prodotto alla rinfusa e i contenitori in vetro resistenti al calore vuoti arrivano presso il nostro impianto a Leuven.
Il prodotto viene portato alla temperatura di riempimento richiesta prima di entrare nel contenitore.
Il prodotto riscaldato viene riempito nel contenitore con precisione e uniformità.
Il contenitore viene sigillato immediatamente. Raffreddandosi, il prodotto si contrae e crea un vuoto naturale.
Ogni unità viene pesata e ispezionata visivamente. I prodotti finiti vengono palletizzati e restituiti.
Pastorizzazione: come funziona
Il vostro prodotto alla rinfusa e i contenitori in vetro vuoti arrivano presso il nostro impianto a Leuven.
Il prodotto viene riempito nei contenitori a temperatura ambiente.
I contenitori vengono sigillati.
I contenitori sigillati entrano nell'autoclave e vengono riscaldati alla temperatura di pastorizzazione, quindi raffreddati.
Ogni unità viene pesata e ispezionata visivamente. I prodotti finiti vengono palletizzati e restituiti.
Contenitori
Sia il riempimento a caldo che la pastorizzazione richiedono contenitori resistenti al calore. Lavoriamo con il vetro.
Adatti sia per il riempimento a caldo che per la pastorizzazione. Compatibili con tutte le comuni chiusure con tappo a vite.
Adatte per entrambi i processi. Vari tipi di collo disponibili.
Le bottiglie in plastica PET e i doypacks non possono resistere alle temperature coinvolte in nessuno dei due processi. Se non siete sicuri che il vostro contenitore sia adatto, inviateci la scheda tecnica e vi daremo conferma.
Cosa riempiamo
Entrambi i processi sono adatti a liquidi alimentari viscosi che beneficiano del trattamento termico e non richiedono la conservazione nella catena del freddo.
Salse piccanti, salse barbecue, pesto, ketchup, senape e altre salse cotte o miscelate.
Miele, agave, sciroppo d'acero, sciroppo di datteri e altri dolcificanti densi beneficiano del riempimento a caldo per ridurre la carica microbica.
Salse a base di frutta, coulis e prodotti tipo marmellata che necessitano di pastorizzazione per la stabilità a scaffale.
Condimenti o marinade a base di olio o aceto riempiti a caldo per una maggiore durata di conservazione.
Specifiche
| Temperatura di riempimento a caldo | In genere 75–85 °C, a seconda del prodotto |
| Temperatura di pastorizzazione | Contattateci. Dipende dal vostro prodotto e dalla durata di conservazione desiderata. |
| Contenitori compatibili | Vasetti e bottiglie in vetro resistenti al calore |
| Chiusura | Tappi a vite |
| Controllo qualità | Ogni unità pesata e ispezionata visivamente individualmente |
| Può essere combinato con | Etichettatura & codifica |
FAQ
Il riempimento a caldo riscalda il prodotto prima che entri nel contenitore. Il contenitore viene riempito mentre il prodotto è caldo e sigillato subito. La pastorizzazione funziona al contrario: il prodotto viene riempito a freddo, i contenitori vengono sigillati e poi i contenitori sigillati vanno nell'autoclave per essere riscaldati. Entrambi prolungano la durata di conservazione, ma la sequenza del processo è opposta.
Entrambe utilizzano un'autoclave sui contenitori sigillati, ma la sterilizzazione utilizza temperature e pressioni più elevate per ottenere la completa eliminazione microbica. La pastorizzazione utilizza temperature più basse per ridurre la carica microbica a un livello sicuro. Offriamo la pastorizzazione. Non offriamo la sterilizzazione.
Vasetti e bottiglie in vetro resistenti al calore per entrambi i processi. La plastica PET e i doypacks non sono adatti, in quanto si deformano con il calore. Se non siete sicuri del vostro contenitore, inviateci la scheda tecnica e vi daremo conferma.
Salse, condimenti, miele, sciroppi, coulis di frutta, marmellate, condimenti e marinade. Qualsiasi liquido alimentare viscoso che benefici del trattamento termico e non richieda la conservazione nella catena del freddo. Se non siete sicuri di quale processo si adatti al vostro prodotto, chiedeteci pure consiglio.
La durata di conservazione dipende dal processo, dal pH del prodotto, dall'attività dell'acqua e da altri fattori. Sia il riempimento a caldo che la pastorizzazione possono raggiungere i 12-24 mesi se eseguiti correttamente. Consigliamo di collaborare con un tecnologo alimentare per la vostra formulazione specifica. Noi eseguiamo i parametri di processo specificati, ma la convalida della durata di conservazione è di vostra responsabilità.
Molti prodotti non richiedono conservanti aggiunti quando trattati termicamente alla giusta temperatura e pH. La necessità dipende interamente dalla vostra formulazione. La vostra ricetta e i parametri del processo determinano insieme la sicurezza alimentare. Noi gestiamo il processo, ma la formulazione del prodotto è di vostra responsabilità.
Sì. Etichettiamo i vostri contenitori dopo che si sono raffreddati e si è formato il sigillo sottovuoto. L'etichettatura viene eseguita come passaggio separato dopo il riempimento e la sigillatura. Consultate la nostra pagina del servizio di etichettatura e codifica per i dettagli.
Altri servizi
Riempimento a freddo per oli, salse, sciroppi e altri prodotti viscosi.
→Applicazione di etichette e codifica della data di scadenza e del lotto.
→Miscelazione a conto terzi e miscelazione sotto contratto prima del riempimento a caldo o della pastorizzazione.
→Inviateci i dettagli del vostro prodotto e confermeremo la fattibilità, rispondendo con un preventivo entro un giorno lavorativo.
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