Serviço
Dois serviços de tratamento térmico para líquidos alimentares viscosos. O enchimento a quente aquece o produto antes do enchimento. A pasteurização aquece os recipientes selados na autoclave. Vidro resistente ao calor. Sede em Leuven, Bélgica.
Pedir orçamento →Dois serviços, uma única instalação
O produto é aquecido a uma temperatura específica antes do enchimento. Entra no recipiente enquanto está quente e o recipiente é selado imediatamente. À medida que o produto arrefece, contrai-se e cria um vácuo natural dentro do recipiente selado. O resultado é um prazo de validade prolongado sem a necessidade de um passo de autoclave.
O produto é enchido à temperatura ambiente e os recipientes são selados. Os recipientes selados vão então para a autoclave e são aquecidos à temperatura de pasteurização. Isto não é esterilização. A esterilização utiliza temperaturas e pressões mais elevadas para alcançar a eliminação microbiana completa. Oferecemos pasteurização. Não oferecemos esterilização.
Enchimento a quente: como funciona
O seu produto a granel e os recipientes de vidro resistentes ao calor vazios chegam às nossas instalações em Leuven.
O produto é levado à temperatura de enchimento exigida antes de entrar no recipiente.
O produto aquecido é enchido no recipiente com precisão e consistência.
O recipiente é selado imediatamente. À medida que o produto arrefece, contrai-se e cria um vácuo natural.
Cada unidade é pesada e inspecionada visualmente. Os produtos acabados são paletizados e devolvidos para si.
Pasteurização: como funciona
O seu produto a granel e os recipientes de vidro vazios chegam às nossas instalações em Leuven.
O produto é enchido nos recipientes à temperatura ambiente.
Os recipientes são selados.
Os recipientes selados entram na autoclave e são aquecidos à temperatura de pasteurização, sendo depois arrefecidos.
Cada unidade é pesada e inspecionada visualmente. Os produtos acabados são paletizados e devolvidos para si.
Recipientes
Tanto o enchimento a quente como a pasteurização exigem recipientes resistentes ao calor. Trabalhamos com vidro.
Adequados tanto para o enchimento a quente como para a pasteurização. Compatíveis com todos os fechos de tampa de rosca comuns.
Adequadas para ambos os processos. Vários tipos de gargalo disponíveis.
Garrafas de plástico PET e doypacks não suportam as temperaturas envolvidas em qualquer um dos processos. Se não tiver a certeza se o seu recipiente é adequado, envie-nos a ficha técnica e nós confirmaremos.
O que enchemos
Ambos os processos são adequados para líquidos alimentares viscosos que beneficiam de tratamento térmico e não exigem armazenamento em cadeia de frio.
Molhos picantes, molhos BBQ, pesto, ketchup, mostarda e outros molhos cozinhados ou misturados.
O mel, o agave, o xarope de ácer, o xarope de tâmara e outros edulcorantes espessos beneficiam do enchimento a quente para reduzir a carga microbiana.
Molhos à base de fruta, coulis e produtos tipo compota que necessitam de pasteurização para estabilidade na prateleira.
Temperos ou marinadas à base de óleo ou vinagre enchidos a quente para maior prazo de validade.
Especificações
| Temperatura de enchimento a quente | Normalmente 75–85 °C, dependendo do seu produto |
| Temperatura de pasteurização | Contacte-nos. Depende do seu produto e do prazo de validade pretendido. |
| Recipientes compatíveis | Frascos e garrafas de vidro resistentes ao calor |
| Fecho | Tampas de rosca |
| Controlo de qualidade | Cada unidade pesada e inspecionada visualmente individualmente |
| Pode ser combinado com | Rotulagem & codificação |
FAQ
O enchimento a quente aquece o produto antes de ele entrar no recipiente. O recipiente é enchido enquanto o produto está quente e selado imediatamente. A pasteurização funciona ao contrário: o produto é enchido a frio, os recipientes são selados e depois os recipientes selados vão para a autoclave para serem aquecidos. Ambos prolongam o prazo de validade, mas a sequência do processo é oposta.
Ambos usam uma autoclave em recipientes selados, mas a esterilização usa temperaturas e pressões mais elevadas para alcançar a eliminação microbiana completa. A pasteurização usa temperaturas mais baixas para reduzir a carga microbiana para um nível seguro. Oferecemos pasteurização. Não oferecemos esterilização.
Frascos e garrafas de vidro resistentes ao calor para ambos os processos. Plástico PET e doypacks não são adequados. Deformam-se sob o calor. Se não tiver a certeza sobre o seu recipiente, envie-nos a ficha técnica e nós confirmaremos.
Molhos, temperos, mel, xaropes, coulis de fruta, compotas, temperos e marinadas. Qualquer líquido alimentar viscoso que beneficie de tratamento térmico e não exija armazenamento em cadeia de frio. Se não tiver a certeza de qual o processo que se adapta ao seu produto, pergunte-nos e nós aconselharemos.
O prazo de validade depende do processo, do pH do produto, da atividade da água e de outros fatores. Tanto o enchimento a quente como a pasteurização podem atingir 12-24 meses quando feitos corretamente. Recomendamos trabalhar com um tecnólogo alimentar para a sua formulação específica. Nós executamos os parâmetros do processo que especificar, mas a validação do prazo de validade é da sua responsabilidade.
Muitos produtos não requerem conservantes adicionados quando tratados termicamente à temperatura e pH certos. A necessidade de os usar depende inteiramente da sua formulação. A sua receita e os parâmetros do processo determinam em conjunto a segurança alimentar. Nós tratamos do processo, mas a formulação do produto é da sua responsabilidade.
Sim. Rotulamos os seus recipientes depois de terem arrefecido e de o selo de vácuo se ter formado. A rotulagem é feita como um passo separado após o enchimento e a selagem. Consulte a nossa página de serviço de rotulagem e codificação para mais detalhes.
Outros serviços
Enchimento a frio para óleos, molhos, xaropes e outros produtos viscosos.
→Aplicação de rótulos e codificação de data de validade e de lote.
→Mistura a título de maquilhagem e mistura sob contrato antes do enchimento a quente ou da pasteurização.
→Envie-nos os detalhes do seu produto e confirmaremos a viabilidade e voltaremos com um orçamento num dia útil.
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